Tagliatelle mit Spinat und Hähnchen

Zutaten:

Portionen 4

Salz Prise
Hähnchenbrustfilets 600 g
Zwiebeln, rot 1 St.
Öl 3 EL
Schlagsahne 150 ml
Tagliatelle, frisch 500 g
Olivenöl 1 EL
Blattspinat 300 g
Pfeffer, schwarz Prise

Zubereitung
1.
In einem Topf ca. 4 l Salzwasser zugedeckt aufkochen. waschen, trocken tupfen, ggf. von Sehnen befreien und in ca. 3–4 cm große Stücke schneiden. Zwiebel halbieren, schälen und in dünne Streifen schneiden.
2.
In einer Pfanne 2 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen und Hähnchen darin ca. 3–4 Min. scharf anbraten. Anschließend Hähnchen auf einem Teller beiseitelegen. Pfanne nicht säubern, 1 EL Öl zugeben und darin auf mittlerer Stufe ca. 3 Min. anschwitzen. Mit Sahne ablöschen, aufkochen und auf mittlerer Stufe ca. 3–4 Min. einköcheln, sodass eine sämige Soße entsteht.
3.
Inzwischen Tagliatelle im kochenden Salzwasser ca. 4 Min. bissfest garen. Anschließend die Nudeln in einem Sieb abgießen. Tagliatelle nicht abschrecken, sondern mit 1 EL Olivenöl mischen und beiseitestellen.
4.
waschen und trocken schleudern. Spinat zur Zwiebel-Sahne-Mischung geben und unter Rühren ca. 1–2 Min. zusammenfallen lassen. Hähnchen ebenfalls wieder zugeben und ca. 1–2 Min. warm ziehen lassen. Alles würzig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5.
In der Pfanne Tagliatelle, Spinat-Sahnesoße und das Hähnchen vermengen und ggf. nachwürzen. Tagliatelle mit Hähnchen und Spinat-Sahnesoße in tiefen Tellern anrichten und servieren.

Nährwerte (pro Portion)​

Kaloriengehalt 859kcal
Kohlenhydrate 97g
Eiweiß 50g
Ballaststoffe 1g
Fette 28g