Tessiner Gnocchi Pfanne mit frischem gegrilltem Gemüse und mediterranen Kräutern.

Zubereitung
10 min
Kochzeit
25 min
Gesamtzeit
35 min
Schwierigkeit
Einfach

Zutaten für 4 Portionen

1 EL Butter
400 g Luganighe (würzige Würste)
2 Stücke Zwiebeln gelb
100 g Karotten
100 g Stangensellerie
240 g gehackte Tomaten, Natur
1 TL Paprika
0,5 EL Thymian
Salz und Pfeffer
500 g Tessiner Gnocchi
¼ Frische Petersilie gekraust
100 g Sbrinz gerieben

Zubereitungsart
1.Zwiebel fein hacken, Karotten und Stangensellerie in kleine Würfel schneiden.

2.Butter in einer grossen Pfanne erhitzen. Luganighe aus der Haut drücken und das Fleisch in der Butter anbraten, bis es krümelig ist.

3.Gehackte Zwiebel, Karotten und Sellerie zum Fleisch geben und etwa 5 Minuten mitdünsten.

4.Gehackte Tomaten hinzufügen und erhitzen.

5.Paprikapulver und Thymian hinzufügen. Die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Mit Pfeffer abschmecken.

6.In der Zwischenzeit die Gnocchi für 2 Min. in siedendem Wasser kochen.

7.Gnocchi abgiessen und mit der Sauce vermischen. Petersilie fein hacken und mit dem geriebenen Sbrinz auf den Gnocchi verteilen.

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