Thüringer Speckkuchen von Oma: Saftige Spezialität aus dem Osten

Zutaten für Speckkuchen aus Thüringen: Das brauchen Sie
6 Eier,
500 ml Milch,
200 g Mehl,
3 Zwiebeln,
1 Knoblauchzehe,
200 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler),
250 g gewürfelter Speck,
Salz, Pfeffer, Paprikapulver

Zubereitung: So backen Sie Thüringer Speckkuchen
1.Geben Sie zunächst die Eier in eine ausreichend große Rührschüssel und fügen Sie die Milch hinzu. Beides wird mit einem Schneebesen gründlich verrührt, bis eine gleichmäßige Flüssigkeit entsteht. Anschließend kommt das Mehl dazu, das Sie zügig und kräftig unterrühren, sodass ein glatter Teig ohne Klümpchen entsteht.

2.Danach schälen Sie die Zwiebeln und schneiden Sie sie in sehr feine Würfel. Auch die Knoblauchzehe wird geschält und möglichst klein gehackt.

3.Nun geben Sie den gewürfelten Speck, die Zwiebeln, den Knoblauch sowie den geriebenen Käse zur Eier-Mehl-Masse und vermengen Sie alles vorsichtig, bis eine gleichmäßige, cremige Masse entsteht. Würzen Sie den Teig mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver. Dabei sollten Sie beim Salz sparsam sein, da der Speck meist bereits ausreichend Würze mitbringt. Legen Sie anschließend ein Backblech mit Backpapier aus und heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Umluft vor.


4.Verteilen Sie nun den Teig für den Thüringer Speckkuchen gleichmäßig auf dem vorbereiteten Blech und streichen Sie ihn sorgfältig glatt. Schieben Sie das Blech in den Ofen und backen Sie den Kuchen etwa 20 bis 30 Minuten, bis er die gewünschte Bräune erreicht hat. Ideal ist er, wenn er goldbraun gebacken ist und appetitlich duftet.

5.Nehmen Sie den Speckkuchen aus dem Ofen, schneiden Sie ihn in Stücke und servieren Sie ihn.
Tipp: Er schmeckt sowohl frisch und warm als auch kalt hervorragend. 1.

Guten Appetit und viel Freude mit diesem klassischen Rezept für Thüringer Speckkuchen!