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Tomatensuppe mit pikanter Chorizo und Cannellini-Bohnen
An kalten Tagen stärkt uns eine warme Suppe. Für alle Fans der Tomatensuppe kommt mit diesem Le Creuset Rezept eine würzige und reichhaltige Variante. Durch die Cannellini-Bohnen gewinnt die Suppe an Konsistenz und die Chorizo sorgt für einen pikanten Twist!
Zubereitungszeit
1 Std.
Schwierigkeit
Einfach
Zutaten:
6 Portionen
3 Dosen Cannellini-Bohnen aus der Dose
2 Dosen Cherrytomaten
1 Chilischote, rot
1 Chorizo
1,5 l Hühnerbrühe
6 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
2 TL Paprikapulver, geräuchert
4 Stck. Selleriestangen
600 g Tomaten
1 Zwiebeln, rot
zum Garnieren Basilikumblätter
nach Belieben Meersalz
nach Belieben Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
400 g Blätterteig, tiefgekühlt
1 Ei
Meersalz
zum Bestreuen Mohn
zum Bestreuen Sesam, schwarz
Zubereitung:
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Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und anschließend zusammen mit den Selleriestangen in Scheiben schneiden.
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Für die Suppe: Olivenöl in einen runden Bräter (24 cm) geben und darin Sellerie, rote Zwiebeln und Knoblauch 5 Minuten lang weich dünsten. Die Rispentomaten, die in Scheiben geschnittene Chorizo, das Paprikapulver hinzufügen und weitere 3–5 Minuten anbraten.
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Etwa die Hälfte der Rispentomaten und der Chorizo entnehmen und zur Seite stellen. Die Cherry-Tomaten aus der Dose, die klein geschnittene Chili und 1,5 l Brühe hinzufügen. 25 Minuten köcheln lassen und abschmecken.
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Für das Blätterteiggebäck zum Dippen: Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Den Blätterteig ausrollen und in ungleichmäßige Teile schneiden. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Mit dem verquirlten Ei bepinseln und mit Mohn oder schwarzem Sesam bestreuen. Salzen. 20 Minuten lang backen, bis das Gebäck goldbraun und schön aufgegangen ist.
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Zum Servieren: Die abgegossenen und gewaschenen Cannellini-Bohnen mit der zur Seite gestellten Chorizo und den angebratenen Rispentomaten vermengen. Auf Schüsseln verteilen.
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Die Schüsseln mit der warmen Brühe auffüllen und die Suppe mit frischem Basilikum und dem Blätterteiggebäck servieren.
UNSER TIPP:
Verfeinern Sie das Gericht mit Mozzarella und einigen Oliven. Noch interessanter wird die Tomatensuppe, wenn Sie etwas gekochten Risoni (Nudelreis) hinzugeben.
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