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Tortelliniauflauf mit Spinat
Vegetarischer Tortelliniauflauf mit Spinat, Tomaten und viel Käse.
Das Ganze in einer leckeren Sahne-Sauce.
Gesamtzeit:Das Ganze in einer leckeren Sahne-Sauce.
55 Min.
Zubereitung:
15 Min.
Backen:
40 Min.
Niveau:
Einfach
Zutaten:
4 Portionen
800 g frische Tortellini aus dem Kühlregal (z. B. mit Spinat-Ricotta-Füllung)
1 Knoblauchzehe
300 g Kirschtomaten
250 g Blattspinat (frisch oder TK – alternativ: Rahm-Spinat siehe Tipp)
100 ml Schlagsahne (max. 30 % Fett)
400 ml Milch (1,5 % Fett)
35 g Weizenmehl (Type 550)
Salz
Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
120 g fettreduzierter Reibekäse
Zubereitung:
Du benötigst: Schneidebrett, Messer, Sieb (ggf. Salatschleuder), große Auflaufform (mind. 20 x 30 cm), Knoblauchpresse (optional)
1. Schritt
800 g frische Tortellini aus dem Kühlregal (z. B. mit Spinat-Ricotta-Füllung)
Tortellini in einer großen Auflaufform (mind. 20 x 30 cm) verteilen – falls du statt der frischen Tortellini-Variante aus dem Kühlregal eine getrocknete Variante verwendest, muss du sie vorab nach Packungsangabe garen. Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) einschalten.
2. Schritt
1 Knoblauchzehe
300 g Kirschtomaten
250 g Blattspinat (frisch oder TK – alternativ: Rahm-Spinat siehe Tipp)
Knoblauch abziehen und fein hacken bzw. pressen. Kirschtomaten waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. TK-Blattspinat in Mikrowelle oder einem Topf mit wenig Wasser auftauen. Wenn du frischen Spinat verwendest, diesen gründlich waschen und in Salzwasser 2-3 Minuten blanchieren, sodass er zusammenfällt, dann abschütten und abtropfen lassen.
3. Schritt
100 ml Schlagsahne (max. 30 % Fett)
400 ml Milch (1,5 % Fett)
35 g Weizenmehl (Type 550)
Salz
Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
50 g fettreduzierter Reibekäse
Gehackten Knoblauch mit Sahne, Milch und Mehl zu einer Sauce verrühren, dann diese mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Sauce, Spinat, Kirschtomaten und Reibekäse mit zu den Tortellini in die Auflaufform geben und alles miteinander vermischen.
4. Schritt
70 g fettreduzierter Reibekäse
Spinat-Tortellini-Auflauf mit übrigem Reibekäse bestreuen und 30 bis 40 Minuten auf mittlerer Schiene im heißen Ofen goldbraun überbacken.
Mein Tipp
Blitz-Version mit Rahmspinat
Noch schneller geht’s mit TK-Rahmspinat. Einfach auftauen und gemeinsam mit Tortellini (und ggf. Kirschtomaten) in einer Auflaufform mischen. Alles salzen, pfeffern und mit Muskatnuss verfeinern, dann mit Käse bestreuen und wie im Rezept beschrieben überbacken.
Ernährungsinfo:
Energie in kcal
687 kcal / Portion
Kohlenhydrate
79 g / Portion
Eiweiß
31 g / Portion
Fett
25 g / Portion
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