Überbackener Erbsenreis mit Wurst

Nährwerte:
Pro Portion
45gE
46gF
93gK
982kK

Zutaten:
Für 2 Personen
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Esslöffel Butter
200 Gramm Langkornreis parboiled
4 Deziliter Gemüsebouillon
150 Gramm Chorizos siehe Rezept-Tipp
100 Gramm Gruyère AOP gut gereift
200 Gramm Erbsen tiefgekühlt
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereiten
1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.

2.In einer mittleren Pfanne die Butter erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Den Reis beifügen und kurz mitdünsten. Dann die Gemüsebouillon dazugiessen und aufkochen. Den Reis zugedeckt etwa 12 Minuten nur gerade bissfest garen.

3.Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

4.Inzwischen die Chorizo häuten und in dünne Scheiben schneiden. Den Gruyère entrinden und fein reiben.

5. Am Schluss der Garzeit des Reises die noch gefrorenen Erbsen untermischen und den Reis mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6.Den heissen Reis abwechselnd mit dem Käse in eine Gratinform schichten. Zuletzt mit den Wurstscheiben belegen.

7.Den Erbsenreis im 200 Grad heissen Ofen auf der mittleren Rille 12–15 Minuten überbacken. Heiss servieren.