Versoffener Franz – cremige Rum-Nuss-Schnitten

35 Min
Arbeitszeit

20 Min
Koch-/Backzeit

Zutaten:
Für den Teig:
4 St. Eier
150 g Butter
150 g Zucker
120 g gemahlene Nüsse
70 g Mehl
1/4 Pck. Backpulver

Für die Rum-Nuss-Füllung:
200 g gemahlene Walnüsse
60 g Puderzucker
100 ml Rum
100 ml Milch
1 Pck. Vanillezucker

Für die Buttercreme:
100 g Puderzucker
3 St. Eier
2 TL Kakaopulver
250 g Butter


Zubereitung:
1.Butter mit der Hälfte des Zucker schaumig rühren, Eigelbe hinzufügen und zu einem Schaum rühren. Portionsweise gemahlene Nüsse sowie Mehl mit Backpulver dazugeben. Eiweiß steif schlagen und unter die Masse heben.

2.Den Teig auf ein gefettetes und bemehltes Backblech mit hohem Rand geben und bei 170 °C ca. 15-20 Minuten backen.

3.Nach dem Backen komplett auskühlen lassen. Gemahlene Walnüsse, Rum, Zucker und Milch verrühren und auf dem Kuchenboden verstreichen.

4.Puderzucker, Eier und Kakao im Wasserbad schaumig schlagen und abkühlen lassen, anschließend mit schaumig gerührter Butter verrühren. Die Creme auf der Nussfüllung verteilen.

5.Die Oberseite mit geschmolzener Schokolade überziehen.

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