Weisse Schokoladencreme mit Schokoladensauce

Weisse Schokoladencreme mit Schokoladensauce​

Nährwerte
Pro Portion
Kohlenhydrate 33.0
Eiweiss 4.0
Fett 35.0
kKalorien 465.0

Zutaten:
Ergibt 4 Portionen
2.5 Deziliter Sahne Fettstufe 25% (Halbrahm)
1 Teelöffel Vanillepaste
100 Gramm Schokolade weiss

Zum Fertigstellen
100 Gramm Edelbitterschokolade feinste
1 Deziliter Sahne
Schokoladespäne nach Belieben; weisse und dunkle

Zubereiten:
1.Die Sahne und die Vanillepaste in eine Metallschüssel geben. Die weisse Schokolade grob hacken und zur Sahne geben.

2.Die Schokolade über dem heissen Wasserbad unter Rühren in der Sahne schmelzen lassen. Vom Herd nehmen. Auf die Oberfläche der Schokoladensahne eine Klarsichtfolie legen, damit sich beim Abkühlen keine Haut bildet und mindestens 6 Stunden kalt stellen.

3.Etwa 30 Minuten vor dem Servieren die Edelbitterschokolade grob hacken. Mit der Sahne in eine Metallschüssel geben. Über einem heissen Wasserbad langsam schmelzen lassen, dann auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

4.Vor dem Servieren die weisse Schokoladensahne steif schlagen. In Gläser oder Dessertschalen füllen. Die abgekühlte Schokoladensauce darüber verteilen. Nach Belieben das Dessert mit weissen und dunklen Schokoladenspänen garnieren. Sofort servieren.

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