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Weißkohleintopf
45 Min.
Zubereitungszeit
Einfach
Vegetarisch
Zutaten:
4 Portionen
1 Weißkohlkopf
3 EL Olivenöl
1 Zwiebel
2 TL Kümmel
1 EL Thymian
2 EL Senf
150 ml Gemüsebrühe
75 g Mandeln
25 g Pinienkerne
Pfeffer
Zubereitung
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Den Weißkohlkopf von den äußeren Blättern entfernen und den Strunk mit einem Gemüsemesser herausschneiden. Den Kohl mit einem großen Küchenmesser vierteln und danach in ca. 2 cm große Streifen schneiden.
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Zwiebel in Spalten schneiden und in einem Schmortopf mit dem Öl glasig dünsten.
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Den Kohl ebenfalls in den Schmortopf geben und umrühren, bis er leicht zusammenfällt.
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Kümmel, Thymian und Senf dazugeben, mit Pfeffer würzen und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Den Eintopf bei geschlossenem Deckel 20 Minuten köcheln lassen.
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Mandeln und Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten.
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Den Weißkohl in Schalen servieren. Mit Mandeln und Pinienkernen garnieren.
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