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Wirsingpfanne mit Hackfleisch
Wirsing erlebt gerade ein überraschend modernes Comeback – und zeigt sich in der Wirsingpfanne mit Hackfleisch als unkompliziertes,
alltagstaugliches Wohlfühlgericht.Wirsingpfanne einfach zubereitet, bodenständig und dennoch zeitgemäß interpretiert.
Zutaten:alltagstaugliches Wohlfühlgericht.Wirsingpfanne einfach zubereitet, bodenständig und dennoch zeitgemäß interpretiert.
1 kleiner Wirsing
400 g gemischtes Hackfleisch
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 EL Öl
1 TL Senf
2 EL Semmelbrösel
1 Ei
ca. 6 EL Wasser
125 ml Milch
125 ml Wasser
1 TL Gemüsebrühe (Pulver)
1 EL Mehl
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Petersilie (frisch, nach Belieben)
So bereiten Sie die Wirsingpfanne mit Hackfleisch zu
1.Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
2.Einen Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und beides darin glasig andünsten.
3.Die Pfanne vom Herd nehmen und die Zwiebelmischung etwas abkühlen lassen.
4.Hackfleisch mit der Zwiebel-Knoblauch-Mischung, Senf, Semmelbröseln, Ei, zwei Esslöffeln Wasser sowie Salz und Pfeffer gründlich verkneten.
5.Aus der Masse etwa 16 kleine Hackbällchen formen.
6.Den Wirsing putzen, waschen und in mundgerechte Spalten schneiden.
7.Zwei Esslöffel Öl in einer großen, tiefen Pfanne erhitzen. Die Hackbällchen darin rundherum etwa fünf Minuten anbraten, anschließend herausnehmen und beiseitestellen.
8.Die Wirsingspalten portionsweise im heißen Bratfett von beiden Seiten jeweils etwa zwei Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und ebenfalls aus der Pfanne nehmen.
9.Milch und Wasser in die Pfanne geben und aufkochen lassen, die Brühe einrühren. Mehl mit vier Esslöffeln Wasser glatt rühren, unter ständigem Rühren in die Soße geben und kurz aufkochen lassen.
10.Die Soße etwa eine Minute leicht köcheln lassen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
11.Wirsing und Hackbällchen zurück in die Pfanne geben, alles gut vermengen und bei geschlossenem Deckel rund 15 Minuten sanft garen lassen.
12.Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Die Wirsingpfanne mit Hackfleisch vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.
Diese schnelle Wirsingpfanne mit Hack zeigt, warum Kohlgerichte gerade wieder im Trend liegen. Das Wirsing-Hackfleisch-Gericht ist unkompliziert, aromatisch und ideal für den Alltag – perfekt für alle, die eine Wirsingpfanne einfach zubereiten und trotzdem modern genießen möchten. Ein echtes Wohlfühlrezept, das Tradition und Trend mühelos verbindet.
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