Ziegenkäse-Dattel-Burger

Dieser Burger ist richtig ausgefallen. Er schmeckt süß und würzig und ist genau das Richtige für einen kleinen Snack zwischendurch.


Aufwand 75 Min.
Schwierigkeit Mittel

Zutaten für 4 Burger
895 kcal pro Portion

2 Knoblauchzehen
12 getrocknete, entsteinte Datteln
Salz
Pfeffer
40 g Mandelstifte
600 g Lammhackfleisch
1 TL Currypulver
100 g Schmand
150 g Ziegenkäserolle
4 Blätter Lollo Rosso
4 Burgerbrötchen (siehe Rezept-Tipp)

Zubereitung

Schritt 1 von 3
Knoblauch schälen, Datteln halbieren und beides im Blitzhacker fein hacken. Mit je 1 TL Salz und Pfeffer und den Mandelstiften zum Hackfleisch geben und 1 - 2 Min. kräftig kneten. Aus der Hackfleischmasse vier gleich große 2 cm hohe Pattys formen. Die Pattys mit Frischhaltefolie abgedeckt mindestens 30 Min. in den Kühlschrank stellen.

Schritt 2 von 3
Curry und Schmand in eine Schüssel geben, mit einer Gabel verrühren und mit Salz abschmecken. Die Käserolle in ca. ½ cm dicke Scheiben schneiden, sodass zwölf Scheiben entstehen. Den Salat waschen und trocken schütteln.

Schritt 3 von 3
Brötchen halbieren und rösten. Mit einem Löffel eine Mulde in die Mitte jedes Pattys drücken. Die Pattys in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze pro Seite 4 - 5 Min. braten. Dabei nur einmal wenden. Wer das Fleisch nicht so gerne rosa mag, brät es 5 - 6 Min. pro Seite. Nach dem Wenden den Käse auf die Pattys geben, damit dieser etwas zerfließt. Brötchenhälften mit Curryschmand bestreichen, darüber Salat geben, Patty darauflegen und mit der anderen Brötchenhälfte schließen.