Zitronentarte- Omas 1 Euro Rezepte

Zitronentarte​

Zarte Mürbeteighülle, himmlische Fruchtcreme, wer Zitronen mag, wird diese sommerliche Zitronentarte lieben!

Zutaten:
für den Boden:
100 g weiche Butter
75 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Ei
150 g Mehl
50 g Mandelmehl
1 El Butter für die Form
für die Creme:
4 Zitronen
4 Eier
175 g Zucker
200 g Butter
2 El Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:​

Für den Teig:​

In einer Schüssel die Butter cremig schlagen. Den Puderzucker mit dem Vanillezucker und einer Prise Salz untermischen. Das Ei unterrühren. Mehl mit dem Mandelmehl darüber sieben und zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie eingewickelt ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Das Backrohr auf 180° C Unter- und Oberhitze vorheizen. Eine Tarteform mit 28 cm Durchmesser mit Butter einfetten.

Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche den Teig auswellen und in die Form legen. Am Boden andrücken und dabei einen Rand formen. Mit einer Gabel den Boden mehrmals einstechen und im aufgeheizten Backrohr 15 bis 20 Minuten goldbraun backen. Dann aus dem Backrohr nehmen und abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Creme zubereiten:​

Die Zitronen heiß waschen, trocken tupfen und die Schale einer Zitrone abreiben. Den Saft aller Zitronen auspressen. Den Abrieb in einem Topf mit dem Saft, Eiern und Zucker über einem heißen Wasserbad cremig rühren bis die Masse bindet und andickt. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und die Butter in Stücken unterrühren. Die fertige Zitronencreme auf den abgekühlten Teigboden gießen. Mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben servieren.