Zucchetti-Broccoli-Wähe

Zucchetti-Broccoli-Wähe​

Zutaten für 6 Portionen:
1 Pk Mürbeteig
150 g Sbrinz, gerieben
250 g Broccoli
250 g Zucchetti
250 g Rüebli
1 TL Majoran, getrocknet
1 TL Thymian, getrocknet
1 TL Estragon, getrocknet

Zutaten für den Guss:
3 Stk Eier
280 g Rahm
2 Stk Knoblauchzehen
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Benötigte Küchenutensilien:
Schwingbesen Backblech Knoblauchpresse Kochtopf Backpapier

Zeit:

55 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung:

1.Den frischen Broccoli waschen, rüsten und in mundgerechte Röschen und Scheiben schneiden. Die frische Zucchetti waschen und in Scheiben schneiden. Die knackigen Rüebli schälen und ebenso in Scheibchen schneiden.

2.Das ganze Gemüse wird in einem Topf mit Salzwasser für ca. 10 Minuten vorgegart.

3.Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

4.Unterdessen den rechteckigen Kuchenteig auf einem mit Backpapier belegten Kuchenblech ausrollen. Einen zwei-fingerbreiten Rand hochziehen, damit der Guss später nicht ausläuft.

5.Anschliessend mit der Hälfte des frischen Sbrinz Käse gleichmässig auf dem Teigboden verteilen. Das Gemüse abtropfen lassen und schön gleichmässig auf dem Teig verteilen.

6.Für den Guss die frischen Eier mit dem Rahm mithilfe eines Schneebesen verquirlen. Die Knoblauchzehen schälen und mit einer Knoblauchpresse in den Guss pressen. Gut mit Salz und Peffer abschmecken und gleichmässig über das Gemüse giessen.

7.Bevor die Wähe in den Ofen kommt, gut mit Majoran, Thymian und Estragon würzen und mit dem restlichen Käse bestreuen.

8.Die Wähe dann im Backofen für ca. 35 Minuten goldgelb backen, bevor die selbstgemachte Wähe serviert werden kann.

Tipps zum Rezept:
Alternativ kann ein runder Teig genutzt und die Wähe in einer Wähenform gebacken werden.
Nach Belieben kann vor dem Backen Speck oder Schinken über das Gemüse verteilt werden.


Nährwert pro Portion:
kcal
228
Fett
13,27 g
Eiweiß
16,81 g
Kohlenhydrate
9,86 g