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Zucchini-Apfelkuchen
Dieser saftige Apfel-Zucchini-Kuchen vereint fruchtige Äpfel mit fein geraspelter Zucchini zu einem besonders lockeren Kastenkuchen
Kochdauer: Mehr als 60 min
Menüart: Kuchen & Torten
Region: Weltweit
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten:
200 g Margarine
175 g Zucker
400 g Mehl
200 g Äpfel
200 g Zucchini
150 g Puderzucker
1 Pkg. Vanillezucker
4 Eier
1 Pkg. Backpulver
2 EL Zitronensaft
3 EL Apfelsaft
Zubereitung:
1.Margarine, Zucker und Vanillezucker cremig rühren.
2.Eier, Mehl und Backpulver unterrühren. ,
3,Die geschälten Äpfel und Zucchini grob raspeln, mit Zitronensaft beträufeln und unterheben.
4.Die fertige Mischung in eine Kastenform (30 cm) füllen und 60-70 Minuten bei 175 °C backen.
5.Puderzucker und Apfelsaft verrühren und den Kuchen damit überziehen.
Tipp:
Dieser Kuchen ist Dank Äpfeln und Zucchini besonders saftig.
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