Apfelstrudel-Porridge --Frühstücksgenuss mit Zimt

Vorbereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten

Portionen 2 Personen
Zutaten:
80 g feine Haferflocken
300 ml Milch
100 ml Wasser
1 TL Vanillezucker
2 säuerliche Äpfel z.B. Elstar, Boskop
2 TL Zimt
4 EL Rosinen
1 TL Butter
2 EL Semmelbrösel
2 TL gehackte Mandeln
2 EL gehackte Walnüsse

Zubereitung:

1.Gib Haferflocken mit Milch, Wasser und Vanillezucker in einen kleinen Topf, lasse alles aufkochen und bei geringer Hitze 10 Minuten köcheln. Rühre regelmäßig um, damit nichts anbrennt. Je nachdem, wie cremig du deinen Porridge haben möchtest, rühre noch etwas Wasser oder Milch unter.

2.Schäle die Äpfel und schneide sie in kleine Würfel. Vermische sie mit Zimt und Rosinen. Gib die Apfel-Zimt-Mischung mit 1 EL Wasser in einen Topf und dünste sie bei niedriger Hitze an, bis die Apfelstücke weich sind.

3.Schmelze Butter in einer Pfanne . Gib Semmelbrösel, gehackte Mandeln und Walnüsse dazu und röste sie leicht an.

4.Hebe die Hälfte der Apfelstücke unter den Porridge, fülle den Porridge in eine Schüssel und gib die restlichen Apfelstücke dazu. Toppe deinen Apfelstrudel-Porridge mit den Butterbröseln und Nüssen und genieße dein herbstlich-winterliches Frühstück.

Notizen
Du kannst den Apfelstrudel-Porridge ganz einfach vegan zubereiten. Ersetze die Milch dafür einfach durch einen Pflanzendrink deiner Wahl und die Butter durch vegane Butter oder Margarine.