- Dabei seit
- 17 Nov. 2023
- Beiträge
- 2.371
- Likes
- 2.707
- Punkte
- 113
Birnenkompott mit Ingwer und Meringue-Rahm
Die leichte Schärfe des Ingwers bildet einen passenden Kontrast zum üppigen Meringue-Rahm und den Birnen.
Zeitaufwand
40 min
Zutaten:
für 4 Personen
30 Gramm frischer Ingwer
0.5 Vanilleschoten
2 Deziliter Apfelsaft
50 Gramm Zucker
0.5 Deziliter Zitronensaft
500 Gramm Birnen reif
2 Deziliter Rahm
100 Gramm Joghurt nature
2 Meringues , ca. 40 g
4 Esslöffel Mandelblättchen
Zubereiten:
1.Den Ingwer schälen und fein reiben. Die Vanilleschote halbieren, die Samen herausschaben und in eine eher weite Pfanne geben. Den Ingwer, den Apfelsaft, den Zucker und den Zitronensaft beifügen, alles aufkochen und 5 Minuten kochen lassen.
2.Inzwischen die Birnen schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Birnen in Würfel schneiden und in den Ingwer-Sud geben. Die Birnen zugedeckt je nach Reife 10-20 Minuten bei kleiner Hitze weichkochen lassen. Auskühlen lassen.
3.Den Rahm steif schlagen und den Joghurt unterziehen. Bis zum Servieren kaltstellen.
4.Die Meringues in grobe Stücke brechen. In einer trockenen Pfanne die Mandelblättchen ohne Fett goldbraun rösten.
5.Vor dem Servieren die Meringues unter den Rahm ziehen. Das Birnenkompott auf Dessertgläser verteilen. Den Rahm darüber geben und mit dem Mandelblättchen bestreuen. Das Kompott sofort servieren.
Du musst dich,
Anmelden
oder
Registrieren
um den Download-link zu sehen. Vielen Dank für dein Verständins!
