Brokkoli-Salat mit Ei: Die geniale Mittags-Diät

Brokkoli-Salat mit Ei​

Zutaten für etwa 1 Portion:

1 Ei (M)
250 g Brokkoli
1 rote Spitzpaprika (ca. 100 g)
1 Kopfsalatherz
50 g magere Schinkenwürfel
150 g Naturjoghurt (1,5 % Fett)
Salz, Pfeffer
Currypulver

Pro Portion etwa:

345 Kalorien
38g Eiweiß
10g Fett
25g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit:
Gesamtzeit: 25 Minuten
Und so wird's gemacht:

1.Ei hart kochen. Brokkoli waschen und in Röschen teilen, in kochendem Salzwasser knackig garen, abgießen und abschrecken. Spitzpaprika waschen, entkernen und würfeln. Kopfsalatherz kalt abspülen, abtropfen und in mundgerechte Stücke teilen.

2.Brokkoli, Paprika und das Ei in Scheiben auf dem Salat anrichten, mit Schinkenwürfeln bestreuen.

3.Für das Dressing (eventuell extra mitnehmen) Naturjoghurt mit Salz, Currypulver und frisch gemahlenem Pfeffer pikant abschmecken.

Unser Brokkoli-Salat mit Ei lässt sich ideal zum Mittag zubereiten und sättigt, ohne schwer im Magen zu liegen. Komme in den Genuss, du wirst begeistert sein. Eine ähnliche Idee gefällig? Versuche es doch mal mit diesem Blumenkohl-Brokkoli-Salat mit gebratenem Parmaschinken!