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Marinierter Zucchini-Salat
Die einfache Zubereitung und der frische, leichte Geschmack machen den marinierten Zucchini-Salat zu einem echten Allrounder
. Genieße ihn als Beilage oder als gesunde Vorspeise oder Zwischenmahlzeit. Dieser Salat passt einfach immer.
Ziehzeit 3 Stunden
Gesamtzeit 3 Stunden 15 Minuten
Portionen 2
Zutaten:
2 Zucchini
100 ml Öl
4 EL Essig
2 Knoblauchzehen
2 EL Agavendicksaft alternativ Ahornsirup
2 TL Salz
1/2 Bund Petersilie
Pfeffer
Zubereitung:
1.Hobele die Zucchini längs in dünne Scheiben. Salze die Streifen und lass sie 15 Minuten entwässern.
2.Schneide in der Zwischenzeit die Petersilie klein.
3.Drücke die Zucchini aus und gieße das Wasser ab.
4.Gib anschließend alle Zutaten außer dem Öl dazugeben und verrühre sie gut. Schmelze mit Salz und Pfeffer ab und lass den Salat 15 Minuten durchziehen.
5.Gib zum Schluss das Öl dazu, verrühre alles gut und stelle den marinierten Zucchini-Salat mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank.
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