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Marroni-Kaffee-Creme
Der nussig-süsse Geschmack der Marroni
verbindet sich in dieser verführerischen Creme optimal mit einer würzigen Kaffeenote.
Nährwerte:verbindet sich in dieser verführerischen Creme optimal mit einer würzigen Kaffeenote.
Pro Portion
Eiweiss 8.0
Fett 23.0
Kohlenhydrate 46.0
kKalorien 465.0
Zutaten:
für 4-5 Personen
250 Gramm Marroni tiefgekühlt
2 Deziliter starker Kaffee
50 Gramm Zucker
0.5 Deziliter Milch
100 Gramm Crème fraîche
1.5 Deziliter Rahm
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
1 Teelöffel Kakaopulver
ca. 20 g Meringues oder Mini-Meringues
Zubereiten:
1. In einer Pfanne die Marroni mit dem Kaffee und dem Zucker aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze in 12–15 Minuten weichkochen. In der verbliebenen Flüssigkeit abkühlen lassen.
2.Die Marroni mit der Kochflüssigkeit, der Milch und der Crème fraîche fein pürieren. Den Rahm mit dem Vanillezucker steif schlagen und unter die Marronicreme heben. Diese in Gläser oder Schälchen füllen und bis zum Servieren kühl stellen.
3.Die Meringues feiner oder gröber zerkleinern, Mini-Meringues allenfalls ganz belassen. Auf die Creme geben und alles mit dem Kakaopulver bestreuen. Sofort servieren.
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