mexikanischer Hackbraten mit schwarzen und Paprika von Jamie Oliver

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Mexikanischer Hackbraten von Jamie Oliver
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Zutaten​

• ▢ 1 rote Zwiebel
• ▢ 2 rote Paprikaschoten
• ▢ 14 Scheiben grüne Jalapeño-Chilis - Glas
• ▢ 15 g Koriander
• ▢ 400 g schwarze Bohnen - Dose
• ▢ 500 g Rinderhackfleisch
• ▢ 400 g
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  - Dose
• ▢ 4 EL saure Sahne

Zubereitung ​

• Den Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Zwiebel in Spalten und die Paprika in kleine Stücke schneiden. Alles mit Olivenöl mischen und für 15 Min. im Backofen rösten.
• Jalapeños in feine Streifen schneiden, Koriander-Stiele klein schneiden, dabei die Blätter beiseite legen. Die Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen.
• Die Hälfte der Bohnen mit Jalapeños, Koriander-Stielen und Rinderhackfleisch mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen, gut verkneten und zu einem Laib formen. Den Hackbraten auf die Paprika-Zwiebel-Mischung geben und für 15 Minuten backen.
• Den Hackbraten herausholen und mit Rotweinessig beträufeln. Bohnen, Tomaten und einen Schuss Wasser zugeben. Die Sauce verrühren und alles nochmal 15 Minuten backen. Der Hackbraten sollte goldbraun und durchgegart sein.
• Den Hackbraten mit saurer Sahne und Koriander servieren.

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