Puten-Lauch-Curry 2

Puten-Lauch-Curry 2​

Zutaten für 2 PERSONEN

380 kcal pro Portion

1 Petersilienwurzel (00 g)
300 g Putenbrustfilet
1 EL Zitronensaft
1 EL Tomatenmark
2 EL Sojasauce
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
Jodsalz
Pfeffer
2 EL Walnusskerne (20 g)
Alufolie

Zubereitung
Schritt 1 von 4
Den Lauch putzen, längs aufschneiden und sorgfältig waschen. Die hellen Teile in kleine Stücke, das Grün in sehr feine Ringe schneiden. Die Petersilienwurzel putzen, dünn schälen und fein würfeln.

Schritt 2 von 4
Das Fleisch kalt abspülen, trockentupfen und in schmale Streifen schneiden. Zitronensaft, Tomatenmark und Sojasauce verquirlen. Den Knoblauch abziehen und dazupressen. Die Marinade über die Putenstreifen träufeln.

Schritt 3 von 4
Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Fleischstreifen darin bei starker Hitze 2 Min. unter Rühren braten. Herausnehmen, in Alufolie wickeln und warm stellen. Das Gemüse in die Pfanne streuen und ca. 4 Min. unter Rühren braten.

4 von 4
Die Filetstreifen untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit den Walnüssen bestreuen. Dazu schmeckt Basmatireis.