Puten-Lauch-Curry

Zutaten (4 Portionen)
4 Putenschnitzel
1 Knoblauchzehe
2 TL Zitronensaft
2 EL Tomatenmark
4 EL Sojasoße
800 g kleine Kartoffeln
Salz
2 Stangen Lauch
1 EL Rapsöl
50 ml Gemüsebrühe
Pfeffer
2 TL Currypulver
1 EL gehackte Walnüsse


Zubereitung

1
Putenschnitzel trocken tupfen und in Streifen schneiden. Knoblauch zerdrücken. Putenstreifen mit Knoblauch, Zitronensaft, Tomatenmark und Sojasauce in einen Gefrierbeutel geben, gut vermischen und ca. 25 Minuten marinieren.

2
Kartoffeln putzen und mit Schale ca. 25 Minuten in Salzwasser garen. Lauch halbieren und in Streifen schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und Putenstreifen samt Marinade darin ca. 4 Minuten anbraten. Lauchstreifen zufügen und ca. 3 Minuten mit andünsten. Mit Brühe ablöschen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten dünsten, dabei ab und zu umrühren.

3
Kartoffeln abgießen, in Spalten schneiden. Kartoffelspalten zum Puten-Lauch-Curry hinzufügen und ca. 5 Minuten ohne Deckel mit anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen. Puten-Lauch-Curry mit Nüssen bestreut servieren.

Nährwerte (Pro Portion)
333/1390 Kohlen-hydrate
31.8 g Eiweiß
5 g Fett