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Quark-Ölteig-Ballen mit Blaubeeren
und weißem Schokoladen Frosting
Zutaten:
BALLEN
Magerquark 200 g
Geschmolzene Butter 100 g
Zucker 100 g
Abrieb 1/2 Zitrone
Gemahlene Mandeln 100 g
Dinkelmehl Type 630 200 g
Backpulver 10 g
Blaubeeren, frisch 150 g
SCHOKO-FROSTING
Weiße Schokolade 100 g
Frischkäse, Raumtemperatur 100 g
Zitronensaft 1 EL
Puderzucker 1 flacher EL
Zubereitung:
Den Ofen auf 180° C (Umluft) vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen.
Die feuchten Zutaten mit einem Schneebesen verrühren, anschließend die trockenen Zutaten obenauf geben und mit der Hand kurz vermengen. Den Teig mit der Hand vorsichtig kneten bis keine Mehlnester mehr zu sehen sind. Dann etwa 10 Ballen formen und sie mit etwas Abstand auf das Backblech setzen (sie gehen nicht sehr auf).
Bei 180° C ca. 20 Minuten backen.
Für das Frosting die Schokolade schmelzen. Den Frischkäse mit dem Zitronensaft und dem Puderzucker verrühren, dann die Schokolade unterheben.
Mit einem Pinsel auf die noch warmen Ballen auftragen.
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