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Reissalat mit Curry und Ananas
Bunter Reissalat mit Curry, Ananas, Paprika und Mais. Herrlich fruchtig und sommerlich lecker.
Schnell, einfach, vegetarisch und perfekt zum Grillen.Hier kombinieren wir herzhaften Reis mit Gemüse und der süßen Note aus Ananas – ein Traum!
Zutaten: Reis
Salz nach Belieben und Reismenge
▢ 250 g Basmati-Reis
▢ 1 TL Currypulver
▢ 1 Msp. Kurkuma
Salatzutaten:
▢ 1 rote Paprika
▢ 1 kl. Dose Ananas (ungezuckert) ca. 270g Abtropfgew.
▢ 1 kl. Dose Mais ca. 140g Abtropfgew.
▢ 1/2 Bund Frühlingszwiebeln
Dressing:
▢ 100 g Joghurt
▢ 2 EL Olivenöl
▢ 2 EL Wasser
▢ 1 TL Condimento bianco
▢ 1 EL Saft der Ananas
▢ Paprikapulver
▢ Salz Pfeffer
Zubereitung:
1.Den Reis nach Packungsanleitung zubereiten. Neben dem Salz auch Currypulver und Kurkuma mit ins Kochwasser geben. Danach abkühlen lassen.
(Die Mengenangaben für die Gewürze beziehen sich auf die Wassermethode. Wenn du die Quellmethode verwendest, ggf. etwas weniger Gewürze ins Wasser geben.)
2.Die Paprika in Stücke schneiden. Die Ananas abgießen (etwas Flüssigkeit fürs Dressing aufheben) und in kleine Stücke schneiden .
3.Den Mais abgießen und abtropfen lassen. Die Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden.
4.Joghurt und die restlichen Zutaten zu einem Dressing verrühren.
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