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Salat mit Ramen-Nudeln – Ein schnelles Rezept mit Hähnchen & Gemüse
Ein cremig-knackiger Salat mit Ramen-Nudeln, Hähnchen und Gemüse – ideal für warme Tage,
Partys oder Meal Prep. Schnell, lecker und sättigend!
Partys oder Meal Prep. Schnell, lecker und sättigend!
Zutaten:
2 Packungen Ramen-Nudeln
2 Hähnchenbrustfilets ca. 300 g
½ kleiner Weißkohl fein gehobelt
1 rote Paprika gewürfelt
3 EL Mais
2 –3 EL Frühlingszwiebeln gehackt
3 EL Mayonnaise
2 EL Naturjoghurt
1 TL Dijon-Senf optional
1 TL Zitronensaft
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
1.Ramen nach Packungsanleitung kochen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
2.Hähnchen braten oder dämpfen, abkühlen lassen und in Würfel schneiden.
3. Mayonnaise, Joghurt, Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
4.Nudeln, Hähnchen, Kohl, Paprika, Mais und Frühlingszwiebeln mit dem Dressing vermengen.
5.Den Salat abgedeckt für 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Vor dem Servieren erneut abschmecken.
Notizen:
Für extra Crunch kannst du geröstete Ramen-Brösel oder Nüsse hinzufügen.
Veggie-Variante: Hähnchen durch Tofu oder Tempeh ersetzen.
Ideal als Meal Prep – schmeckt auch am nächsten Tag hervorragend!
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