DDR‑Kochbuch verrät: So unkompliziert war die Junggesellenpfanne

Zutaten:

1.
Sie brauchen für 1 Portion:
3 Scheiben Hartwurst,
1 Zwiebel,
1 EL Öl,
2 Kartoffeln,
2 Paprikas,
1 Tomate,
1 Ei,
etwas frische Petersilie, Salz, Pfeffer, Paprikapulver


Zubereitung: So brutzeln Sie die Junggesellenpfanne

2.
Zuerst bereiten Sie die Zutaten vor.
Die Hartwurst wird in kleine Würfelchen geschnitten,
die Zwiebel geschält und gehackt.
Die Kartoffeln schälen Sie, dann schneiden Sie sie in feine Stifte – dazu können Sie gern auch eine entsprechende Küchenmaschine benutzen.
Auch die Paprika wird gewaschen, geputzt, das Kerngehäuse entfernt und dann wird das Fruchtfleisch in feine Stifte geschnitten.

3.
Nun geht es ans Braten:
Geben Sie etwas Öl in eine Pfanne und schwitzen Sie die Zwiebel darin an.
Dann kommen die Kartoffeln und die Paprikas hinzu. Alles etwas anrösten, dann abdecken und bei kleiner Hitze für ein paar Minuten dünsten, bis das Gemüse weich ist.
Anschließend wird das Ei in die Pfanne geschlagen. Dann lassen Sie es stocken, bis es fest ist.
Zerhacken Sie es dann mit dem Kochlöffel in kleinere Stücke und braten Sie die Junggesellenpfanne unter ständigem Wenden fertig.
Zur Junggesellenpfanne passt frischer Quark

4.
Zum Abschluss wird die Pfanne mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver gewürzt. Außerdem waschen Sie die frische Petersilie, schütteln Sie sie trocken und hacken Sie sie fein. Sie wird dann über die fertige Pfanne gestreut. Servieren Sie die fertige Junggesellenpfanne sofort heiß und reichen Sie als Dip dazu etwas Ketchup, Senf oder Meerrettich.

Heißer Tipp:
Auch ein ordentlicher Löffel Kräuterquark passt hervorragend dazu, die Frische des Quarks bildet einen leckeren Kontrast zur leckeren und heißen Pfanne.
Guten Appetit und viel Vergnügen mit diesem besonderen Gericht aus der DDR!

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